Entrecanales Domecq e Hijos reinventa Caserío de Dueñas, su histórica bodega en Rueda

Madrid/Entrecanales Domecq e Hijos reinventa Caserío de Dueñas, su histórica bodega en la DO Rueda, donde ha iniciado una reforma integral que contempla la metamorfosis del viñedo y la reestructuración de las instalaciones bodegueras en un entorno natural, marcada por la recuperación de su biodiversidad y su legado histórico.

El grupo bodeguero informa en un comunicado que esta actuación tiene como objetivo poner en valor la tradición y los matices de la variedad verdejo, para elaborar un vino que se convierta en un referente tanto en Rueda como en el panorama vinícola nacional.

Al frente de este proyecto figura Germán Nieto, encargado de liderar esta nueva etapa en Dueñas para elevar el viñedo y extraer el máximo potencial del vino. Bajo su dirección, la bodega elaborará dos nuevos blancos, cuya primera añada saldrá en 2026.

La firma bodeguera detuvo sus operaciones tras la vendimia de 2023, para dos años más tarde interrumpir su distribución por completo, para enfocarse en el nuevo proyecto, que según el presidente del grupo, Gonzalo Entrecanales, es "sin duda, el más ambicioso" de todos los que tienen en marcha.

"En los últimos años, Rueda ha elevado el listón de la calidad en sus vinos y en Entrecanales Domecq, como parte activa de esa corriente, aportamos un nuevo planteamiento para contribuir a la revolución desde dentro de la Denominación. Pronto, estos vinos estarán en condiciones de competir con los grandes blancos de España", ha indicado.

El grupo se ha centrado en el último año en profundizar en el conocimiento y selección de las mejores parcelas, al tiempo que ha procedido al arranque de cerca de 90 hectáreas de viñedo, para la posterior replantación en zonas de gran potencial vitivinícola.

Legado histórico y nueva identidad

El proceso de renovación incluye también la reforma integral de la bodega, igualmente en marcha, y una nueva identidad que exprese el alma de este nuevo proyecto. Caserío de Dueñas es testigo de la rica herencia vitivinícola de la región, cuya primera referencia documental conocida es la parroquia de Donas, en 1265, perteneciente al Obispado de Salamanca.

Durante los siglos XV al XVIII, la comarca de Tierra de Medina experimentó un notable desarrollo vitivinícola impulsado por factores como el aumento demográfico, la calidad de sus suelos y las ferias comerciales de Medina del Campo, que generaron una alta demanda de productos, incluidos los vinos locales.

Inicialmente, y por su cercanía a dos afluentes del Duero, los vinos del eje Medina-Alaejos lideraron la producción, favorecida por el aprecio de la corte de Felipe II y más tarde por la protección impulsada por Felipe III, lo que elevó el prestigio de sus vinos hasta convertirse en una suerte de 'denominación'.

El nuevo proyecto, que lleva años gestándose, enraíza precisamente en este legado histórico. La transformación comenzó con la recuperación del patrimonio arquitectónico de las edificaciones de la finca, donde ya, en 1587, vivían 40 familias y que, según registra el catastro del Marqués de la Ensenada, albergaba viñedos, lagares y bodegas subterráneas. Todo ello da testimonio de siglos de cultivo de la vid, interrumpidos con la llegada de la filoxera a finales del siglo XIX.

La remodelación, que finalizará coincidiendo con la vendimia de este año, contempla una reducción de más del 70% en la capacidad de producción, en línea con la estrategia de priorizar la calidad frente a la cantidad.

De esta forma, Entrecanales Domecq e Hijos prosigue con la transformación de sus bodegas, ubicadas por todo el territorio nacional, en línea con el camino trazado en Secreto en Ribera del Duero, Cosme Palacio en Rioja Alavesa y La Tula en Jerez.