Bodegas Barbadillo se implica en la mejora de la gestión del agua en el entorno de Doñana

Bodegas Barbadillo y Water Challenge han puesto en marcha un proyecto científico orientado a mejorar la gestión del agua en la industria vitivinícola del entorno de Doñana.

VitiAQUA-Doñana realizará un diagnóstico integral del ciclo de agua de Barbadillo, histórica bodega del Marco de Jerez ubicada en el entorno de Doñana, uno de los espacios naturales más sensibles de Europa, explican ambas empresas en un comunicado.

El proyecto, que se desarrollará durante 14 meses, parte de un contexto marcado por la creciente presión sobre los recursos hídricos, el endurecimiento progresivo de los requisitos regulatorios y la necesidad de avanzar hacia modelos productivos más eficientes y sostenibles. En este escenario, busca ofrecer al sector vitivinícola soluciones realistas, validadas y en consonancia con la normativa vigente, sin comprometer la viabilidad económica ni la coherencia territorial.

El análisis permitirá identificar usos, consumos, procesos y corrientes de efluentes, así como oportunidades de mejora en depuración, reutilización y eficiencia hídrica.

Del mismo modo, permitirá comparar las tecnologías de tratamiento de aguas actualmente empleadas en bodegas con soluciones innovadoras orientadas al vertido cero.

“La sostenibilidad de la actividad bodeguera y del cultivo es un aspecto clave para una empresa con más de 200 años de historia, muy vinculada a su territorio y comprometida con la innovación desde sus propios viñedos. Este proyecto científico nos permite profundizar en ese camino y seguir reforzando un modelo de crecimiento sólido y responsable”, señala Víctor Vélez, director general de Bodegas Barbadillo.

Por su parte, Susana García, CEO de Water Challenge, señala que este proyecto “nos permitirá evaluar con rigor el potencial de ahorro hídrico del proceso productivo y avanzar hacia modelos de reutilización del agua que eviten la extracción de nuevos recursos del entorno”.

Modelo de gestión hídrica sostenible

La iniciativa cuenta con la participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y tiene una financiación de 400.000 euros del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, dentro del Marco Socioeconómico de Actuaciones para Doñana del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.

El CSIC, a través de sus institutos especializados (Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía, ICMAN, e Instituto de Ciencia de los Materiales de Sevilla, ICMS), desempeñará un papel clave en el rigor científico del proyecto, el análisis ambiental y territorial, y la integración de los resultados desde una perspectiva socioeconómica.

Además, será responsable de coordinar talleres y encuentros participativos con bodegas, empresas agroalimentarias, administraciones públicas y otros actores del territorio, con el objetivo de validar los resultados y facilitar su transferencia al sector.

El proyecto culminará con la definición de un modelo de gestión hídrica sostenible y replicable para la industria vitivinícola del entorno de Doñana, así como con la preparación de una propuesta completa de proyecto de I+D+i que permita desarrollar, a partir de 2027, un proyecto demostrativo a escala real.