La DOP Jabugo logra amortiguar el impacto de la peste porcina pese al cierre de mercados clave

El presidente de la DOP Jabugo, Guillermo García-Palacios, ha subrayado que el sector ha conseguido “aminorar los efectos” derivados de los casos de peste porcina detectados en Cataluña, una situación que, aunque “lógicamente afecta” a la cadena del ibérico, no ha tenido por ahora un impacto desestabilizador en la actividad. Así lo ha manifestado a preguntas de los medios durante el acto de Precampanadas Ibéricas celebrado en Jabugo, donde ha reconocido que la incidencia sanitaria ha provocado el cierre de fronteras en mercados relevantes como México y Japón, si bien ha insistido en que se han logrado contener sus consecuencias.

García-Palacios ha explicado que las actuaciones llevadas a cabo por las administraciones “parece que han servido para aminorar riesgos”, y ha confiado en que los países afectados por las restricciones comerciales “vean que se trata de un tema muy puntual y muy concreto” y procedan a reabrir sus mercados “próximamente”. En este sentido, ha recordado que los focos detectados han sido “muy pocos animales y concentrados en un sitio muy concreto”, por lo que ha apelado a que “reine la cordura” para evitar decisiones que penalicen al conjunto del sector.

El presidente del Consejo Regulador ha señalado además que no existe, por el momento, un cálculo preciso de las pérdidas económicas asociadas a esta situación, dado que México y Japón son “más exportadores de carne”. No obstante, ha advertido de que “cuando afecta al sector en una parte, afecta al conjunto”, subrayando el carácter interdependiente de la cadena cárnica y del ibérico en particular. En este contexto, ha defendido que un país que figura entre “el segundo o tercer productor mundial” no debería verse condicionado por un episodio sanitario acotado en el tiempo y el territorio.

En paralelo, García-Palacios se ha referido al contencioso abierto por las denominaciones de origen protegidas de Jabugo y DOP Los Pedroches contra la modificación normativa de la DOP Guijuelo, que permite certificar jamones y paletas procedentes de animales con un 50% de raza ibérica. El presidente de la DOP Jabugo ha indicado que el recurso “sigue ahí”, a la espera de resolución por parte del Ministerio de Agricultura.

Según ha explicado, esta actuación responde a la necesidad de “defender los intereses del sector”, una obligación que considera ineludible para garantizar la rentabilidad de ganaderos e industrias. García-Palacios ha apuntado que el ibérico atraviesa “un momento álgido” y ha advertido de que introducir cambios regulatorios en este contexto supone “remover en aguas movedizas” que no benefician a nadie. A su juicio, lo deseable habría sido mantener el marco normativo existente, aunque ha asumido que, ante la decisión adoptada, corresponde a las denominaciones afectadas actuar para salvaguardar el equilibrio y la estabilidad del sector.