CaixaBank y elBullifoundation presentan ‘Plan GENHESIS’ para profesionalizar la gestión de los restaurantes

La sede de CaixaBank en Barcelona ha acogido este lunes la presentación de Plan GENHESIS. El plan de empresa para la restauración gastronómica, un libro desarrollado por elBullifoundation con el apoyo de la entidad financiera y orientado a que los profesionales del sector comprendan, planifiquen y gestionen sus proyectos con mayor rigor empresarial. El acto ha reunido a más de 200 profesionales y ha contado con la intervención del presidente de la Generalitat, Salvador Illa; del presidente de CaixaBank, Tomás Muniesa; del CEO de la entidad, Gonzalo Gortázar; y de Ferran Adrià como responsable de explicar la esencia del nuevo método.

La obra se plantea como una herramienta pensada para reducir la incertidumbre de los emprendedores y reforzar la calidad de las decisiones empresariales, un objetivo que forma parte de la colaboración estable entre CaixaBank y elBullifoundation. Esta alianza ha impulsado durante más de una década proyectos formativos y divulgativos dirigidos a mejorar la capacitación de restauradores y emprendedores del ámbito gastronómico.

Una guía que estructura el restaurante como una empresa completa

Plan GENHESIS se articula sobre la metodología Sapiens desarrollada por elBullifoundation. El libro propone un enfoque sistémico que conecta las decisiones fundamentales del negocio: la definición de la oferta gastronómica, la identidad y el modelo económico, la planificación financiera, la preparación de la apertura y la gestión del restaurante una vez en funcionamiento. El conjunto se orienta a que el proyecto no dependa únicamente del impulso creativo, sino que integre disciplinas que permitan garantizar su sostenibilidad.

El título incorpora de forma deliberada una “H” como guiño a la hostelería y subraya que el contenido está ideado para toda la diversidad del sector, desde pequeños negocios independientes hasta proyectos de mayor complejidad. La obra se complementa con materiales digitales que incluyen plantillas editables, checklists y recursos prácticos destinados a facilitar la implantación del plan de empresa en el día a día del establecimiento.

La publicación forma parte de una línea de trabajo que CaixaBank y elBullifoundation han fortalecido durante los últimos 10 años, un periodo en el que han impulsado más de 500 eventos y han alcanzado más de 50.000 asistentes entre restauradores y profesionales vinculados a la gastronomía. El desarrollo del libro ha estado dirigido por Ferran Adrià y ha contado con un equipo multidisciplinar entre cuyos curadores figuran Marcel Planellas, Juli Capella, Ernest Laporte, María Moreno, Carlos Bellón, Rita Soler y el grupo Thinknovate. Esa variedad de perfiles refuerza el carácter transversal de la obra y su vocación de convertirse en una referencia metodológica para el sector mediante una aproximación que integra gestión, innovación, diseño, finanzas y criterio gastronómico.

El impulso de CaixaBank al sector gastronómico

El lanzamiento de Plan GENHESIS consolida el posicionamiento de CaixaBank como entidad financiera de referencia para la restauración. La entidad cuenta con el área especializada Food&Drinks, desde la que ofrece productos y servicios adaptados a las necesidades del sector, tanto en el plano financiero como en el no financiero. Además, a través del concepto GastroXperience, CaixaBank articula iniciativas y contenidos vinculados a la gastronomía con la finalidad de trasladar experiencias diferenciadas a clientes y profesionales.

ElBullifoundation, por su parte, continúa ampliando el proyecto Bullipedia, la gran enciclopedia técnica sobre gastronomía, creatividad e innovación que aspira a generar y ordenar el conocimiento del sector mediante la metodología Sapiens. La colección supera ya la treintena de volúmenes y se ha convertido en una herramienta central para el aprendizaje y la formación.

La presentación de ‘Plan GENHESIS’ constituye un nuevo paso en la colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation para fortalecer un sector que consideran clave para la economía y la cultura. Ambas organizaciones sitúan el conocimiento y el método como los pilares para que los negocios de restauración consoliden su viabilidad y eleven la calidad de sus proyectos en un entorno cada vez más exigente.