La Perla Food adquiere una parcela en Córdoba para su nueva fábrica de precocinados

La compañía cordobesa La Perla Food ha dado un paso definitivo para materializar la construcción de su nueva planta de producción en el parque tecnológico Rabanales 21. La Gerencia Municipal de Urbanismo ha resuelto adjudicar a la empresa especializada en precocinados una parcela donde levantará sus nuevas instalaciones industriales. El precio del contrato asciende a 365.448 euros, según consta en el expediente, cantidad que se abonará mediante pago aplazado en cinco anualidades más los intereses legales correspondientes, tras un desembolso inicial que supera los 63.000 euros.

Este proyecto industrial representa una inversión cercana a los nueve millones de euros por parte de la firma cordobesa, que actualmente mantiene su sede y centro de producción en el polígono de La Torrecilla. El Ayuntamiento de Córdoba ha catalogado esta iniciativa empresarial como de "interés estratégico para la ciudad", lo que implica que La Perla Food contará con bonificaciones fiscales y colaboración municipal en aspectos urbanísticos. La nueva factoría no solo multiplicará la capacidad productiva de la compañía, sino que también generará más de 100 empleos directos en la capital cordobesa y quintuplicará la facturación actual de la empresa, según las previsiones que maneja la dirección.

El CEO de La Perla Food, Javier Paniagua, presentó en su momento los detalles de este ambicioso plan de expansión. La entidad privada cuenta actualmente con 58 empleados y proyecta una ampliación hasta alcanzar los 108 trabajadores en 2028, tras llevar a cabo "una transformación en la tipología del personal". Este cambio estructural supondrá, por ejemplo, que la plantilla técnica pase de representar un 10% a un 22% del total, gracias también a los convenios formativos establecidos con la Universidad de Córdoba (UCO). Así, la compañía doblará su plantilla una vez culmine la construcción de su nuevo centro de producción en Rabanales 21.

Desarrollo del proyecto en dos fases hasta 2032

El presupuesto total destinado a la nueva infraestructura productiva será de aproximadamente 8,8 millones de euros para una parcela de 10.000 metros cuadrados. La construcción se desarrollará en dos fases claramente diferenciadas. La primera etapa contempla la creación de la nave principal, presupuestada en más de seis millones de euros. Esta instalación concentrará la sala de innovación y formación, las capacidades de almacenamiento y las líneas de producción, y se espera que esté operativa en algo más de un año y medio según las previsiones del CEO, concretamente entre 2028 y 2029.

El presupuesto restante, que ronda los 2,8 millones de euros, se destinará a la segunda fase del proyecto. Esta consistirá en un edificio colindante con nuevas líneas de producción que completará un total de 15.000 metros cuadrados de superficie industrial, con fecha de finalización prevista para el año 2032. La nueva planta de producción seguirá "una línea sostenible" con instalaciones eficientes energéticamente y placas solares de autoconsumo que reducirán la huella de carbono de la actividad manufacturera.

Innovación y respuesta a nuevas demandas del mercado

La construcción de la nueva fábrica tiene como objetivo principal "mejorar la eficiencia y desarrollar productos que aporten valor añadido mediante la innovación", según explicó Javier Paniagua. El CEO hizo referencia a la necesidad de "atender nuevas demandas" del mercado alimentario, como alimentos aptos para personas con alérgenos, productos adaptados a intolerancias alimentarias o alimentos mejor preparados, más saludables o ya listos para el consumo directo. Esta estrategia responde a las tendencias actuales del sector de la alimentación, donde los consumidores demandan cada vez más opciones saludables, seguras y convenientes.

La apuesta por la innovación se materializará en la sala específica destinada a este fin dentro de las nuevas instalaciones. Este espacio permitirá a La Perla Food desarrollar nuevas recetas y formatos de productos que complementen su catálogo actual de precocinados de cuarta y quinta gama. La colaboración con la Universidad de Córdoba en materia formativa también contribuirá a incorporar conocimiento técnico especializado y capacidades de investigación aplicada al desarrollo de productos.

Trayectoria y evolución de La Perla Food

La Perla Food se fundó en 1997 con un enfoque inicial en la fabricación de alimentos de cuarta y quinta gama de diferentes tipos: cárnicos, pescados y otros productos elaborados. Desde sus orígenes artesanales como empresa familiar cordobesa, la compañía ha experimentado una notable transformación empresarial. Tras superar la crisis económica de 2008, la firma creó la línea Artcooking, orientada a productos de más alta calidad y recetas más innovadoras que ampliaron su propuesta de valor en el mercado.

Con el paso de los años, la corporación cordobesa evolucionó hacia la fabricación de productos elaborados y precocinados destinados tanto al sector retail (distribución comercial) como al sector foodservice (hostelería y restauración profesional). Su catálogo abarca tanto alimentos frescos como congelados, ofreciendo soluciones alimentarias versátiles para diferentes canales de distribución y tipos de clientes. Esta diversificación le ha permitido consolidarse en el mercado andaluz y expandirse progresivamente a nivel nacional.

¿Qué son los alimentos de cuarta y quinta gama?

Los alimentos de cuarta gama son productos vegetales frescos, limpios, troceados y envasados, listos para consumir o cocinar. Este tipo de productos ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años debido a la demanda de soluciones alimentarias que ahorren tiempo de preparación sin renunciar a la frescura. Por su parte, los alimentos de quinta gama son platos preparados que han sido sometidos a tratamientos térmicos como la pasteurización o esterilización, envasados en atmósfera protectora o al vacío, y que solo requieren calentamiento antes de su consumo.

Estas categorías representan la evolución de la industria alimentaria hacia la conveniencia y la seguridad alimentaria. La Perla Food se ha especializado precisamente en estas gamas de productos, combinando técnicas de conservación modernas con recetas tradicionales y nuevas propuestas culinarias. La nueva fábrica permitirá ampliar significativamente la capacidad de producción en estas categorías y desarrollar innovaciones que respondan a las preferencias cambiantes de los consumidores.

¿Qué impacto tendrá la nueva fábrica en el empleo de Córdoba?

La creación de más de 100 empleos directos representa un impulso significativo para el mercado laboral cordobés, especialmente en el sector industrial y agroalimentario. Estos puestos de trabajo no solo incluirán personal de producción, sino también técnicos especializados, profesionales de calidad, logística e innovación. El incremento del porcentaje de técnicos del 10% al 22% evidencia la apuesta por empleos cualificados y de mayor valor añadido.

Además, los convenios formativos con la Universidad de Córdoba facilitarán la incorporación de jóvenes profesionales y la transferencia de conocimiento entre el ámbito académico y el empresarial. Esta colaboración contribuirá a retener talento local en la provincia y a ofrecer oportunidades de desarrollo profesional en el sector agroalimentario, uno de los pilares económicos de Andalucía.

¿Qué ventajas ofrece el parque tecnológico Rabanales 21?

El parque tecnológico Rabanales 21 es uno de los principales espacios empresariales e innovadores de Córdoba, diseñado para acoger empresas tecnológicas, centros de investigación y compañías de sectores estratégicos. Su ubicación estratégica, las infraestructuras disponibles y la proximidad a la Universidad de Córdoba hacen de este enclave un lugar idóneo para proyectos empresariales que apuestan por la innovación y el desarrollo tecnológico.

Para La Perla Food, instalarse en Rabanales 21 supone beneficiarse de un ecosistema empresarial dinámico, servicios avanzados y posibilidades de colaboración con otros agentes innovadores. Además, la calificación del proyecto como de interés estratégico por parte del Ayuntamiento facilitará los trámites administrativos y proporcionará ventajas fiscales que harán más viable la inversión. Este tipo de ubicaciones industriales modernas también mejoran la imagen corporativa y facilitan la atracción de talento cualificado.